一、论坛举办的背景

　　即将召开的2008奥运会，将世界的目光聚焦于中国·北京，在展现“新北京 新奥运”的大舞台上，中国餐饮业是不可或缺的主角之一，奥运会期间中国餐饮的食品安全问题受到广泛关注。为塑造餐饮业新形象，更好地服务2008年北京奥运会，由中国烹饪协会主办的“中国餐饮业百城万店迎奥运活动组委会”报经有关部门批准决定，以“关注食品安全 打造绿色奥运”为主题，于2008年4月底在北京举办“中国餐饮业食品安全、优质服务论坛”，以唤起全社会对餐饮食品安全和优质服务的关注和重视；并采取切实措施，建立、完善奥运会食品供应保障体系，确保奥运会期间餐饮食品供应安全。

　　二、论坛的宗旨

　　（一）政府机构、相关行业协会、餐饮企业、餐饮相关企业、专业人士等共同参与，探讨如何建立、完善奥运会食品供应保障体系，确保奥运会期间餐饮食品供应安全。
　　（二）通过经验交流，促进餐饮及相关企业食品安全和优质服务意识的培养，提高管理水平。
　　（三）为与会企业提供一个很好的展现自我的平台，促进餐饮企业及相关供应商的交流与合作。
　　（四）弘扬中华美食文化，打造中国餐饮业新形象。

　　三、论坛的组织机构

　　（一）主办单位：中国烹饪协会
　　（二）承办单位：中国餐饮业百城万店迎奥活动组委会
　　（三）联合主办单位：
　　（四）协办单位：
　　（五）网络支持：金色世纪网、搜狐网等

　　四、参会人员

　　（一）餐饮企业（50家）
　　中国全聚德（集团）股份有限公司、百胜餐饮集团中国事业部、北京顺峰饮食酒店管理有限公司、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司、苏州迪欧餐饮管理有限公司、北京兄弟牛餐饮管理有限公司、丽华快餐（中国）有限公司、北京权金城国际控股集团、重庆陶然居饮食文化有限公司、北京东来顺集团有限责任公司等大型餐饮企业。
　　（二）餐饮相关企业（10家）
　　包括广东珠江桥食品有限公司、李锦记食品有限公司、联合利华食品(中国)有限公司、上海太太乐食品有限公司、雀巢中国有限公司、陕西定边县土豆生产基地等餐饮原料、调味品供应商。
　　（三）相关政府机关领导（拟邀请20人）
　　包括北京奥组委、商务部、国家进出口质量检验检疫局、国家质量认证中心、农业部、卫生部、质检局等部门领导及加拿大水产局、挪威水产局等外国单位代表。
　　（四）专业人士（拟邀请6人）
　　包括2000年悉尼奥组委餐饮食品安全专家、国内食品生产安全专家等。
　　（五）行业协会（10家）
　　中国绿色行业协会、中国调味品协会、中国粮油协会中国酒类流通协会、中国奶制品协会、中国肉类协会、中国食品协会、澳洲牛类协会等。
　　（六）媒体单位（拟邀请20家）
　　包括电视、广播、报纸、网络等媒体单位。

　　五、论坛主要内容

　　1、奥运会食品安全保障体系建设论坛；
　　2、餐饮企业安全卫生管理论坛；
　　3、餐饮原料、调味品供应商安全生产论坛；
　　4、与会餐饮企业签发优质服务倡议书；
　　5、与会餐饮原料、调味品供应商签发安全供应倡议书；
　　6、百城万店迎奥运活动组委会向餐饮企业、餐饮原料、调味品供应商颁发牌匾、证书；
　　7、举行百城万店迎奥运活动组委会新闻部记者团食品安全采风启动仪式。

　　六、论坛时间、地点及日程安排

　　（一）召开时间：2008年4月底，为期一天。
　　（二）召开地点：钓鱼台国宾馆。

　　七、招商

　　2008年正值奥运之年，对于我国餐饮行业既是机遇又是挑战，如何做好食品安全保障工作是我们目前的首要工作。“中国餐饮业食品安全、优质服务论坛”以服务奥运、加强食品安全管理为主旨，为广大餐饮及相关企业提供了一个很好的平台。参与本次活动，不仅可以提高企业自身的管理水平、加强与相关企业的合作；同时，通过论坛的强大宣传活动（包括通过冠名权、倡议书代表发言、现场背景板展示、资料发放、论坛发言、入选《2008饕餮中国》文献等形式），可以使企业形象和品牌文化更加深入人心。
　　为保障本次论坛的成功举办以便更好地为餐饮企业服务，“餐饮食品安全、优质服务国际论坛”的企业赞助活动包括以下三种类型：
　　（一）论坛独家冠名赞助单位（将成为联合主办单位之一）；
　　（二）论坛联合主办单位；
　　（三）论坛协办单位。

金色世纪网
2008.04.01